麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起。

• 2.将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右。

• 3.把浸泡好的豆腐捞出沥干水分。

• 4.锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒。

• 5.腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟，揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡收汁。

• 6.即可盛盘开吃咯。