四季豆:低蛋白质
大葱:低蛋白质
料酒:低蛋白质
1.将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。
2.大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用。。
3.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热,至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白。
4.外皮开始出现皱褶时,沥油捞出。。
5.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。
6.炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用。。
7.锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。
8.倒入煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅。
9.调入生抽,老抽,盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。