干煸四季豆

干煸四季豆
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健康功效

四季豆:低蛋白质
猪肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

干煸四季豆的做法

  • 干煸四季豆的做法图解1

    1.将四季豆洗净后沥干水分,然后掰成长段,一根四季豆掰2-3段即可。

  • 干煸四季豆的做法图解2

    2.猪肉、姜和蒜分别剁碎,红干椒用厨房剪剪成小段,准备一小撮花椒粒。

  • 干煸四季豆的做法图解3

    3.锅中倒适量食用油,油量不用太多,可以将四季豆分两三次炸制,这样就不会很浪费了。

  • 干煸四季豆的做法图解4

    4.油温升至八成热,放入四季豆用中小火炸至表面起皱,捞出沥油备用。

  • 干煸四季豆的做法图解5

    5.锅中留适量底油,放入葱、姜、红干椒和花椒粒,小火翻炒出香味。

  • 干煸四季豆的做法图解6

    6.接着放入肉末,翻炒至肉末呈发白断生状态,调入生抽和老抽翻炒上色。

  • 干煸四季豆的做法图解7

    7.然后放入炸好的四季豆翻炒均匀,放少许糖和适量盐调味,关火盛出即可。

  • 干煸四季豆的做法图解8

    8.一道香辣下饭的干煸四季豆就做好了,记得米饭要备足哟!

小贴士

四季豆洗净后一定要沥干水分,也可以用厨房纸擦拭表面水分,否则下油锅炸制时容易溅油,不安全也不卫生。炸制四季豆时火候不要太大,但要保证四季豆完全炸熟,因为半生不熟的四季豆是有毒性的,不能食用。炸过四季豆的油可以用来炒菜,但不适合再炸东西了。川菜多数为麻辣口味的,所以辣椒、花椒和姜蒜这些调料您就多多的放吧!

干煸四季豆的家常做法

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