干煸四季豆

干煸四季豆的做法
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健康功效

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料

肉末100g
豆瓣1小勺
干花椒少许
笋冬尖末/牙菜碎1小勺
少许
鸡精少许

干煸四季豆的做法

  • 干煸四季豆的做法图解1

    1.四季豆掐掉筋络,然后从中分为二段。

  • 干煸四季豆的做法图解2

    2.洗净后凉干水份(也可以用机器甩干)。

  • 干煸四季豆的做法图解3

    3.蒜拍扁后切碎、辣椒切段用少许温水泡上,准备好其他所有食材。

  • 干煸四季豆的做法图解4

    4.不粘锅内放入适量油。

  • 干煸四季豆的做法图解5

    5.油温6成热后放入晾干水分的四季豆中火煸炒。

  • 干煸四季豆的做法图解6

    6.直至煸至豆角变软且表面起虎皮。

  • 干煸四季豆的做法图解7

    7.铲出备用。

  • 干煸四季豆的做法图解8

    8.重取干净锅子、热锅冷油下肉末划散。

  • 干煸四季豆的做法图解9

    9.肉末发白时调少许料酒。

  • 干煸四季豆的做法图解10

    10.依次放入蒜末、花椒、豆瓣酱、泡过的辣椒段和笋冬尖末/牙菜碎。

  • 干煸四季豆的做法图解11

    11.倒入煸好的四季豆回锅、调少许盐和鸡精即可。

  • 干煸四季豆的做法图解12

    12.装盘上桌。

小贴士

1、四季豆尽量选购嫩的。2、四季豆一定要甩干或者晾干水分否则炸虎皮时会溅油。3、泡过的辣椒段更易出红油。4、因为豆瓣酱和碎冬尖都有盐分所以起锅的时候要少盐。

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