苦瓜煎蛋的做法

• 1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。

• 2.放入沸水中焯一下。

• 3.倒在滤网中沥干水份。

• 4.鸡蛋打入碗内，加入盐。

• 5.将鸡蛋打散，和盐拌匀。

• 6.放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。

• 7.平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。

• 8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

• 9.翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。