花蛤蒸水蛋的做法

• 1.将主料鸡蛋3个，花蛤300g，配料盐，香葱，小米椒准备好。

• 2.锅内倒水，放入花蛤大火异烧开，要及时的将烫开口的花蛤捞出。

• 3.将花蛤没有肉的那边壳掰去，有肉的一边摆在蒸盘里。

• 4.鸡蛋打入大碗，两个蛋黄挨在一起的那个鸡蛋是双黄蛋。

• 5.鸡蛋搅拌均匀后加入1.5倍的凉水和适量的盐搅拌均匀。

• 6.将鸡蛋液行筛入蒸盘中，我用的筛子就是火锅打沫用的小漏勺。

• 7.给蒸盘盖上保鲜膜。这样可防止水蒸气落入盘中。

• 8.放入蒸锅，凉水或者水开之后入锅都可以，大火蒸制10-15分钟。

• 9.撒上香葱末和小米椒，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。