蛋蒸花蛤

蛋蒸花蛤
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作者:睿睿麻

食材用料

2个
适量
蒸鱼豉油 适量

蛋蒸花蛤的做法

  • 蛋蒸花蛤的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解2

    2.提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解3

    3.锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解4

    4.煮至开口立即捞出。【花蛤开口时间先后不一,开一个,捞一个】

  • 蛋蒸花蛤的做法图解5

    5.将煮好的蛤蜊排放在盘中。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解6

    6.鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀,蛋液中加入煮花蛤的汤调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解7

    7.将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好花蛤的盘中。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解8

    8.盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

  • 蛋蒸花蛤的做法图解9

    9.蒸好后淋入蒸鱼豉油再撒上葱丝即可。

小贴士

煮花蛤的时候,由于花蛤开口时间先后不一,要及时把开口的花蛤捞出来,不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。

本菜谱由睿睿麻上传

蛋蒸花蛤的家常做法

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