麻婆豆腐的做法

• 1.将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。

• 2.将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。

• 3.将豆豉和豆瓣酱切细。

• 4.将青蒜苗切成短马耳朵形。

• 6.往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。

• 7.加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。

• 8.加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。

• 9.第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。

• 10.在表面撒一些花椒粉即可。