盐焗鸡

盐焗鸡
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

三黄鸡 800克
高度白酒 一大勺
姜黄粉 二大勺
精盐 一小勺

盐焗鸡的做法

  • 盐焗鸡的做法图解1

    1.三黄鸡洗净沥干水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。

  • 盐焗鸡的做法图解2

    2.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

  • 盐焗鸡的做法图解3

    3.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。

  • 盐焗鸡的做法图解4

    4.把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时。

  • 盐焗鸡的做法图解5

    5.把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。

  • 盐焗鸡的做法图解6

    6.锡纸向上包好。另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。

  • 盐焗鸡的做法图解7

    7.准备好粗海盐。

  • 盐焗鸡的做法图解8

    8.炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。

  • 盐焗鸡的做法图解9

    9.砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。再放入包好的三黄鸡。

  • 盐焗鸡的做法图解10

    10.最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。 最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。
    砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

  • 盐焗鸡的做法图解11

    11.敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。

  • 盐焗鸡的做法图解12

    12.打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

小贴士

锡纸上刷一层油再包鸡,取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。焗烤的火力不要太大,以免鸡皮焦糊。

本菜谱由付之一笑_oGcl上传

盐焗鸡的家常做法

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