糖醋排骨

糖醋排骨
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健康功效

排骨:润燥

糖醋排骨的做法

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.小排500克焯水后,煮三十分钟。

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.
    用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.
    捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.
    锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.
    小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.
    临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

小贴士

  1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
  2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
  3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

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糖醋排骨的家常做法

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