鲫鱼豆腐汤的做法

• 1.准备食材。

• 2.鲫鱼打理干净，少许盐，黄酒，生姜，葱腌10分钟。

• 3.准备辅料，蒜片，姜丝，葱白。

• 4.胡萝卜去皮切片，切成小花状。

• 5.蘑菇香菇洗净。

• 6.香菇顶部切十字花刀，蘑菇对切。

• 7.豆腐切块放清水中浸泡待用。

• 8.腌好的鱼两面抹上干生粉，防止煎制过程中鱼片掉落。

• 9.热锅冷油，下姜丝蒜片葱白爆香。

• 10.下鲫鱼两面煎制。

• 11.两面煎至微黄，放料酒进锅，然后倒入开水。一定要开水，否则汤不会白。

• 12.小葱打结下锅一起熬制。

• 13.两分钟后换汤锅熬制，菇类胡萝卜下锅。

• 14.汤熬白以后下豆腐。

• 15.香菜切小段，小葱切葱花准备好。

• 16.几分钟后根据个人口味下胡椒粉，调味后下香菜末葱花即可。