鱼香肉丝的做法

• 1.准备一两干木耳，泡于清水中。

• 2.将所有的食材准备好，一样不落下，以备待用。

• 3.把猪肉切成细丝后加入少量水、淀粉、盐，使其均匀，以备待用。（猪肉可以买绞好的）
  洋葱削皮切丝放一碗。（剥、切洋葱时含一口水，就不会流泪了）
  黄瓜洗净切段放一碗。
  姜洗净削皮切小片，蒜削皮切小片，青椒洗净切段，放一碗。
  泡好的木耳洗净后撕成小块。

• 4.锅中加入适量油，将其烧热。

• 5.油烧热后，加入一勺豆瓣酱爆香，并放入肉丝，进行翻炒。

• 6.将肉丝翻炒至七分熟，10秒左右。关火，将其盛入盘中，以备待用。

• 7.锅中再次放入适量油，烧开后加入姜、蒜、青椒。

• 8.当爆香姜蒜青椒后，立即加入洋葱，进行翻炒。

• 9.翻炒洋葱至略微变色时，加入一勺白糖，继续翻炒。

• 10.当洋葱接近软时，加入黄瓜，一起翻炒。

• 11.翻炒黄瓜30秒左右，加入木耳一同炒，木耳颜色变后放入少量酱油、一小勺盐，一小勺鸡精。

• 12.当素菜味道均匀后，加入肉丝快速翻炒至肉丝嫩滑并含鱼香味，中途可以用筷子尝尝是否入味。

• 13.味道可口后，即可关火，将其盛入盘中。

• 14.就这样的一个过程，鱼香肉丝便呈上桌子了，家人吃得香，我的内心也很幸福！