四鲜烤夫的做法

• 1.备齐各种食材，干货提前发好，面筋若没有新鲜的用干的也可以，提前几小时泡发。
  面筋改刀切成切，竹笋去掉老的部分，切成小节木耳摘成小朵，姜切片，葱切成长段或换绕成小把。

• 2.锅中倒油，油热将面筋倒入锅中翻炒，见部分面筋现黄色时倒出备用。

• 3.锅中另倒油，油热放姜片和辣椒微炸(若喜食大香味道的可放一小瓣大香)，然后将香菇，竹笋，木耳倒入锅中翻炒，再将面筋倒入一起翻炒，随后加入盐，糖，黄酒，生抽，翻炒片刻，最后加水。水要多加一些，盖锅中火烧制。

• 4.当锅中汤汁基本收干时，将姜片和葱及辣椒挑出不要，翻炒均匀即可出锅。喜食香油味道的出锅时可点几滴香油。