鲫鱼:和胃
豆腐:生津
1.鲫鱼清理干净吸去鱼肚和表面的水分!肚子以及外两侧依次均匀涂上盐、料酒,并用姜片擦下备用
2.豆腐切块放盐水里浸泡备用!姜切片!葱打结备用!在预留一点葱花
3.鱼肚里放几片姜片和一葱结放油锅小火煎至一面发黄翻另一面煎(一定要小火慢煎,且不要用筷子铲子老是动它,以防碎了)
4.两面煎好放煮锅里加开水大火煮十五分钟~切记开水
5.大火十五分钟后加豆腐,调成小火煮十分钟!
6.小火十分钟后加盐调味!再加糖提鲜!五分钟左右撒上葱花即可出锅(我是直接连锅上桌的!如果你是放盘子里,那么可以装盘后撒葱花)