百香果慕斯蛋糕

百香果慕斯蛋糕
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作者:女主子

食材用料

70克
蛋黄 2个
消化饼干 80克
淡奶油 200克
百香果泥 80克
慕斯部分
隔化黄油 40克
百香果汁 30克
30克+30克
镜面部分

百香果慕斯蛋糕的做法

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解1

    1.所有材料备好称重

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解2

    2.7克吉利丁粉倒入70克水搅拌均匀,放冰箱冷藏。饼干装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,黄油隔水融化。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解3

    3.隔化的黄油倒入饼干碎,搅拌均匀,使饼干碎全部沾到黄油。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解4

    4.倒进6寸模具,压平压实,入冰箱冷藏。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄加入一半的砂糖了(40克)搅拌均匀,再加入80克百香果泥拌均匀。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解6

    6.牛奶加剩下的砂糖煮沸,一点一点倒入百香果蛋糊中,再倒回煮锅里小火煮沸。稍稍冷却加入吉利丁拌融化备用。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解7

    7.淡奶油打到6分发,稍稍浓稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌匀,倒入模具,冷藏2小时。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解8

    8.3克吉利丁粉加30克水搅拌均匀入冰箱冷藏一会儿,30克水加30克糖加30克百香果汁混合均匀并煮沸。稍冷却再加入吉利丁液搅拌融化,过筛备用。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解9

    9.过好筛的果汁放凉至不烫手,倒在冷藏好的慕斯上,放几个百香果的籽装饰,冷藏4个小时或一夜即可。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解10

    10.美美哒!

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解11

    11.用吹风机吹模具四周或用热毛巾捂一会儿四周脱模,移到盘子里。

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解12

    12.切块食用吧!

  • 百香果慕斯蛋糕的做法图解13

    13.真的很好吃啊!浓浓的果香味儿,欲罢不能啊!

小贴士

第一眼看见这个蛋糕就被吸引了,漂亮的颜色,好听的名字。因为百香果在北方很少见,所以没机会做。前几日朋友送来百香果,正好可以尝试了。超级好吃,喜欢的哈友们做起来吧!饼干可以选择自己喜欢的韧性饼干。

本菜谱由女主子上传

百香果慕斯蛋糕的家常做法

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