爆炒鸡丁

爆炒鸡丁
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健康功效

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:开胃、消食
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

爆炒鸡丁的做法

  • 爆炒鸡丁的做法图解1

    1.鸡脯肉切丁,放入黄酒、生抽、盐、黑胡椒粉、生粉抓匀,再加少许食用油(我用的是橄榄油)腌制20分钟。

  • 爆炒鸡丁的做法图解2

    2.青椒、红椒、胡萝卜、蒜苗白切丁

  • 爆炒鸡丁的做法图解3

    3.小火锅内加油,将干辣椒、花椒、八角炸香

  • 爆炒鸡丁的做法图解4

    4.捞出炸过的干椒、花椒、八角,放入香葱、生姜碎炸香

  • 爆炒鸡丁的做法图解5

    5.改大火,倒入鸡丁翻炒

  • 爆炒鸡丁的做法图解6

    6.倒入胡萝卜丁翻炒,并放少许生抽

  • 爆炒鸡丁的做法图解7

    7.再倒入青、红椒和蒜苗白翻炒

  • 爆炒鸡丁的做法图解8

    8.加入少许白糖、盐调味,翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

1.为了保持美观,将炸过的干辣椒、花椒、八角捞出。
2.胡萝卜要先锅翻炒。
3.只用生抽,以免菜色变黑。
4.腌制鸡脯肉放油,是锁住水分,保证鸡肉嫩度。

本菜谱由夏天的雪07上传

爆炒鸡丁的家常做法

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