爆炒鸡丁

爆炒鸡丁
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健康功效

洋葱:活血化瘀
黄瓜:活血化瘀
红椒:温中

食材用料

鸡胸肉 200克
蛋清 10克(鸡肉)
干红辣椒 一个
葱姜蒜 少许
少许(鸡肉)
少许
生抽 少许(鸡肉)
鸡精 少许

爆炒鸡丁的做法

  • 爆炒鸡丁的做法图解1

    1.鸡肉切丁放入,盐,糖,淀粉,蛋清,胡椒粉,生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟

  • 爆炒鸡丁的做法图解2

    2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用

  • 爆炒鸡丁的做法图解3

    3.炒锅放油烧制七成热

  • 爆炒鸡丁的做法图解4

    4.放入腌制好的鸡丁,此步骤我是用笊篱辅完成的,既不会沾锅,又能很好的控制鸡肉炸制的程度

  • 爆炒鸡丁的做法图解5

    5.滑好的鸡肉沥油装盘待用

  • 爆炒鸡丁的做法图解6

    6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜,辣椒,爆香

  • 爆炒鸡丁的做法图解7

    7.开大火放入黄瓜,红椒和洋葱,放入少量盐

  • 爆炒鸡丁的做法图解8

    8.翻炒均匀放入鸡肉丁翻炒均匀,放入蒜苔翻炒均匀撒鸡精香油可以出锅了~

  • 爆炒鸡丁的做法图解9

    9.出锅,看起来还可以吧!

  • 爆炒鸡丁的做法图解10

    10.再来一张

小贴士

炒蔬菜丁的时候一定不要时间太长,不然营养会流失,影响口感,卖相也不好~肉丁不要炸的太过火,炸时间长了肉就老了~

本菜谱由月亮的背面上传

爆炒鸡丁的家常做法

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