宫保鸡丁的做法

• 1.鸡肉切块，放入鸡蛋，淀粉，料酒，盐和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右。

• 2.黄瓜和胡萝卜切丁备用。

• 3.花生仁用油炸至微黄备用

• 4.葱姜切好，花椒大料适量。

• 5.酱油，耗油，糖，醋，料酒，白胡椒粉混合调成汁。

• 6.锅内倒适量油，带油温至七八成热，放入鸡块，翻炒至鸡块基本成型，盛出备用。

• 7.锅内放油，待油热放入葱姜，花椒大料爆香。将葱姜，花椒大料捞出，放入鸡块，黄瓜，胡萝卜翻炒，慢慢倒入酱汁，继续翻炒。

• 8.翻炒至鸡肉基本熟透，放入郫县豆瓣酱和番茄沙司。

• 9.翻炒均匀，盛出。