椒香啤酒鸭

椒香啤酒鸭
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作者:邵晓霞

健康功效

鸭肉:滋阴
黄瓜:活血化瘀
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

椒香啤酒鸭的做法

  • 椒香啤酒鸭的做法图解1

    1.将市场买回的半只鸭子洗干净,放一边沥干水分

  • 椒香啤酒鸭的做法图解2

    2.然后,将姜,大葱,青红椒,胡萝卜,黄瓜切好备用

  • 椒香啤酒鸭的做法图解3

    3.然后把需要用到的,辅料拿好放在一边

  • 椒香啤酒鸭的做法图解4

    4.将锅烧热,放一勺猪油烧化

  • 椒香啤酒鸭的做法图解5

    5.把沥干水分的鸭肉倒入锅中翻炒,炒至变色

  • 椒香啤酒鸭的做法图解6

    6.变色后,加入红曲酒(我自家酿的)!让它烧干完全吸收红曲酒

  • 椒香啤酒鸭的做法图解7

    7.等到完全吸收了,或者剩一点点的酒也没事,将鸭肉盛出,放一边备用

  • 椒香啤酒鸭的做法图解8

    8.然后,锅中再次放油。烧至冒烟

  • 椒香啤酒鸭的做法图解9

    9.倒入事先切好的黄瓜,胡萝卜,姜丝,翻炒片刻

  • 椒香啤酒鸭的做法图解10

    10.再倒入鸭肉继续翻炒,翻炒一会后放1茶匙盐,1茶匙鸡精,少许白糖继续翻炒

  • 椒香啤酒鸭的做法图解11

    11.最后,倒入1罐250ml的啤酒。闷个十几二十分钟,等汤汁收干

  • 椒香啤酒鸭的做法图解12

    12.在一边等汤汁收干的同时,将切好的青红椒平铺碟子底部

  • 椒香啤酒鸭的做法图解13

    13.等汤汁收干出锅前再放1茶匙味精,翻炒下再盛到摆好青红椒的碟子上

小贴士

我的鸭肉没有腌制,也没有过水烫过。
因为鸭肉过水烫过肉老了,在煮的时候味道吸收不进去。
不过,鸭肉没有过水会有一个味在,就要用到红曲酒了!大家没有红曲酒也可以用别的红酒试试哦!

本菜谱由邵晓霞上传

椒香啤酒鸭的家常做法

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