铜锣烧

铜锣烧
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作者:sweet448

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

铜锣烧的做法

  • 铜锣烧的做法图解1

    1.鸡蛋打在比较深一些的容器里,用电动打蛋器一边搅打一边分三次加入40g白糖,搅打成泡沫极为丰富即可,当然能打发就更好了;

  • 铜锣烧的做法图解2

    2.加入蜂蜜搅均匀,倒入面粉拌匀,尽量翻拌或切拌,目的是尽量避免面粉出筋会影响口感,之后翻拌均匀;

  • 铜锣烧的做法图解3

    3.用一个碗放35g水,把2g小苏打放里融化成苏打水,之后倒入面糊里,再次拌匀,舀起面糊下倒,可以很快低落即可,这时可以适当的调整水量;

  • 铜锣烧的做法图解4

    4.面糊盖严,静止放置15-20分钟后,开始烙制。第一次平底锅里可适当涂抹点油,之后就不用了;舀起一勺,面糊垂直滴落成圆饼状,观察饼面出现大量气泡并逐渐爆裂时即可翻面,烙制另一面时间大概十几秒就好了;

  • 铜锣烧的做法图解5

    5.烙好的饼稍放凉,用汤匙背儿把红豆沙抹匀,之后将两个饼稍稍按实一下,这样一块松软香甜的铜锣烧就做好啦!

小贴士

鸡蛋搅打至丰富的泡沫即可,但是能打发就最好了,加苏打水时可适当的调整一下水量,最后整个过程都要小火,一定要有耐心哦!

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铜锣烧的家常做法

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