鱼香茄子(低油版)

鱼香茄子(低油版)
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作者:小海667

健康功效

茄子:活血
红椒:温中
酱油:活血化瘀

鱼香茄子(低油版)的做法

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解1

    1.茄子洗净切成1-2指宽的条状

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解2

    2.取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀,放入茄条浸泡5-10分钟

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解3

    3.洗净的香葱和大蒜切成碎末,青椒和红椒切丝备用(浸泡茄条时完成此步骤)

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解4

    4.把茄条从柠檬水中捞出用盐拌匀腌10分钟

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解5

    5.取一只碗调制鱼香酱汁,倒入香醋,白糖,酱油,淀粉和清水(腌茄条时完成此步骤)

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解6

    6.把腌好的茄子里的水去掉,加入淀粉拌匀

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解7

    7.锅中放入适量油,烧七成热,把茄子放入略炸,发黄既盛出

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解8

    8.锅底留油,爆香葱,蒜和绿,红椒丝后放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油

  • 鱼香茄子(低油版)的做法图解9

    9.倒入炸好的茄子翻炒几下,加入鱼香酱汁,略微收汁出锅即可

小贴士

1.茄条先用含有柠檬汁或白醋的水泡5-10分钟倒掉水分
2.加盐腌10分钟变软,挤去水分
3.加少许淀粉拌匀,这样茄子不容易变黑,而且吸油少

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鱼香茄子(低油版)的家常做法

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