戚风蛋糕

戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清一定要用无水无油的容器盛放

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清用打蛋器低档,打至粗发泡,加入20g左右糖

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.高速打打至硬性发泡,再加入20g左右糖,继续打发

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.再加入10g左右糖,高速打发,打到提起一个尖不下落即可

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄加糖30g左右,打至颜色变浅,往里面加入玉米油30g牛奶30g,筛入低粉90g然后搅拌均匀

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.加入几滴柠檬汁,或者白醋,2滴左右,然后加入蛋白糊,用铲的方式搅拌,不要画圈,防止消泡,倒入蛋糕模,颠颠,除去气泡

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.烤的时候先用130度烤30分钟,再转至150度10分钟,表面上色即可,趁热脱模,so easy

戚风蛋糕的家常做法

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