紫薯蜜豆酥

紫薯蜜豆酥
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

中粉 240克(水油皮)
紫薯泥 100(水油皮)
60克(水油皮)
色拉油 80克(水油皮)
低粉 270克(油酥)
色拉油 70克(油酥)
紫薯馅 300克
蜜豆 适量

紫薯蜜豆酥的做法

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解1

    1.水油皮所有材料和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟,中间多揉几次,这样面团比较细腻,包油酥不容易裂!

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解2

    2.低粉和色拉油制作好的油酥

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解3

    3.制作好的紫薯馅

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解4

    4.趁着水油皮醒面的时间把紫薯馅分成小份,15克的紫薯馅包适量的蜜豆,团成圆球~

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解5

    5.共分成了20份,做好的紫薯馅放进冰箱先冷冻起来,这样包的时候比较好包~

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解6

    6.把水油皮和油酥各分成20份,水油皮每个28克,油酥每个17克

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解7

    7.把水油皮成饼状包住油酥,收口朝下码放好醒十五分钟~

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解8

    8.之后摁成饼状擀成牛舌装从上向下卷起来,在醒十五分钟,此步骤重复两次

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解9

    9.这是第二次卷成的样子,拿起一个面卷竖起来摁成饼状~如果喜欢吃皮薄一点的可以从中间切开分成两份,但是要准备多一半的紫薯馅,因为孩子喜欢吃皮厚的,所以我做的皮厚了点!

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解10

    10.把紫薯馅从冰箱里拿出来可以包了,

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解11

    11.这是包好后的样子,烤盘垫油纸整齐码放好,放进烤箱中层,165℃,30分钟,可以根据自己家的烤箱温度自行调节!

  • 紫薯蜜豆酥的做法图解12

    12.出炉摆个盘?,温度有点高了但是不影响口感,因为里面加了蜜豆,吃起来又香又甜?,酥的掉渣……

小贴士

也可以把原料中的色拉油换成黄油或者猪油,用黄油的话会更好吃的,香味更浓。第二次擀面卷的时候尽量擀长点,这样做出来层次比较多~

本菜谱由月亮的背面上传

紫薯蜜豆酥的家常做法

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