水煮鲫鱼

水煮鲫鱼
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健康功效

鸡蛋:护眼明目
鲫鱼:和胃、健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

蒜瓣
葱节
芝麻适量
色拉油
姜片
精盐
豆瓣

水煮鲫鱼的做法

  • 1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。

  • 2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

  • 3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

  • 4.下鱼,用大火熬煮。

  • 5.加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。

  • 6.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。

  • 7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

本菜谱由童心小镜子上传

水煮鲫鱼的家常做法

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