生炒蒜苔肉

生炒蒜苔肉
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食材用料

主料:五花肉 250克
1大匙
糖半茶匙
盐半茶匙
清水 4大匙

生炒蒜苔肉的做法

  • 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

  • 2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  • 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。

  • 4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  • 5.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  • 6.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

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生炒蒜苔肉的家常做法

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