鲈鱼蒸豆腐

鲈鱼蒸豆腐
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健康功效

鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

嫩豆腐 4块
李锦记蒸鱼豉油 小半碗
葱姜蒜 少许

鲈鱼蒸豆腐的做法

  • 1.将鲈鱼内脏黑膜去除洗净,里外用盐均匀涂抹开,腌渍5分钟后,用水冲洗干净,沥干。把嫩豆腐放盐水里浸泡3-5分钟。切一些葱花、姜丝、蒜片备用。

  • 2.豆腐对半横切,摆在盘子最底层,上面撒一些姜丝、蒜片;然后摆上鲈鱼,在鱼背上塞一些姜丝、蒜片,如图。

  • 3.锅里水烧开后,摆上盘子,盖上锅盖,隔水蒸10分钟左右。

  • 4.端出盘子,撒上葱花,均匀浇上蒸鱼豉油。最后是泼热油:把锅里的水倒掉擦干,锅里烧点热油,用葱头爆香后,淋在鱼身上。

小贴士

1、买鱼的时候,要求老板把鱼切成竖着摆盘的,老板就会把鱼头上的骨头切开,鱼背上的肉片开,这样,我们拿回家处理就方便很多了。吃的时候也很方便,不需要翻鱼身,2面都可以吃到。
2、豆腐一定要买越嫩的口感越好。
3、判断鱼是否蒸熟,可以用筷子轻轻地在鱼身上最多肉的地方夹一下,如果很容易就夹起来了证明熟了,如果鱼肉不好夹起来,那就还需要蒸几分钟。
4、不会调料或者想偷懒的人,就买一瓶李锦记蒸鱼豉油,一步到位。
5、最后泼热油,会让鱼肉更香、更嫩,此步骤必不可少。

本菜谱由逸尘君上传

鲈鱼蒸豆腐的家常做法

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