肉末香豆腐的做法

• 1.将玉子豆腐从中间小心的切开，再用手挤压两头的塑料包装，将玉子豆腐从其中挤出，再切成2cm厚的圆段。将鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。

• 2.依次在玉子豆腐上裹匀淀粉、鸡蛋液和面包糠。

• 3.红菜椒和青菜椒去籽洗净，同香菇一起切成0.5cm的小丁。

• 4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将玉子豆腐段放入，用中火慢慢炸制成金黄色（约3分钟），再捞出沥干油分放入盘中待用。

• 5.锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入牛肉馅用中火慢慢炒干水分，随后放入红菜椒小丁、青菜椒小丁和香菇小丁翻炒片刻，随后调入番茄沙司、盐和料酒，小火拌炒均匀。

• 6.最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。