鲫鱼豆腐

鲫鱼豆腐
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作者:一TJT

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
鹌鹑蛋:润肤
香菇:透疹

鲫鱼豆腐的做法

  • 鲫鱼豆腐的做法图解1

    1.准备好食材,鱼去鳞,去腮去肠清洗干净。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解2

    2.鹌鹑蛋煮熟后放进冷水,多一个备用。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解3

    3.香菇切小块,鹌鹑蛋剥皮备用。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解4

    4.鱼肚子放入一片生姜。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解5

    5.再放入香茹和鹌鹑蛋。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解6

    6.然后在鱼身上抹上盐。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解7

    7.再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解8

    8.豆腐也均匀的抹上盐。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解9

    9.把刀模过来,从豆腐中间剖,不要剖到头,方便煮的时候能入味。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解10

    10.锅中油烧热,放入生姜,葱,蒜,花椒粒爆香。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解11

    11.接着放入豆腐煸一下。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解12

    12.然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅,把鱼放在豆腐上,在鱼身上再放两根芹菜。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解13

    13.再倒入滚开的热水,不超过豆腐,漫过豆腐的四分之三位置。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解14

    14.放在煤气上,水再次煮开后,盖上盖子,大火煮4分钟,然后转小火煮4分钟。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解15

    15.然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解16

    16.然后大火再收一下汁,随后关火盖上盖子再回气两分钟。

  • 鲫鱼豆腐的做法图解17

    17.我又放入一根芹菜叶子点缀一下,一道美味的鲫鱼豆腐就做好了。

小贴士

买鱼的时候一定要注意,鱼一定要能放的下砂锅,豆腐从中间剖一下是便于更入味。

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鲫鱼豆腐的家常做法

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