家常水煮鱼

家常水煮鱼
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作者:林乡

健康功效

草鱼:温中

食材用料

豆芽,食用油, 适量
盐,胡椒粉,味精 适量
花椒粒,干红辣椒 适量
香辣油,葱花,豆瓣酱 适量
生姜大蒜末,料酒,醋 适量
生粉 适量

家常水煮鱼的做法

  • 家常水煮鱼的做法图解1

    1.买草鱼

  • 家常水煮鱼的做法图解2

    2.卖鱼的帮忙整理半成品

  • 家常水煮鱼的做法图解3

    3.拿回家只需要一边鱼肉,冲洗干净。

  • 家常水煮鱼的做法图解4

    4.豆芽洗净备用

  • 家常水煮鱼的做法图解5

    5.鱼肉切片

  • 家常水煮鱼的做法图解6

    6.给生粉,鸡蛋白,醋,准备的生姜末的一半生姜末,料酒拌匀腌制半小时。

  • 家常水煮鱼的做法图解7

    7.腌制鱼的时候准备配料

  • 家常水煮鱼的做法图解8

    8.锅开火给点盐,一点油。

  • 家常水煮鱼的做法图解9

    9.加豆芽煮开一分钟

  • 家常水煮鱼的做法图解10

    10.捞起来沥干水装盘备用

  • 家常水煮鱼的做法图解11

    11.热锅给油,豆瓣酱炒出红油,捞出豆瓣酱的渣子。

  • 家常水煮鱼的做法图解12

    12.锅里给水加适量盐

  • 家常水煮鱼的做法图解13

    13.煮沸加入胡椒粉,关小火。

  • 家常水煮鱼的做法图解14

    14.下腌制好的鱼

  • 家常水煮鱼的做法图解15

    15.用筷子把鱼肉搅散开再大火烧开关火。加入味精。

  • 家常水煮鱼的做法图解16

    16.起锅装在有豆芽的盘碗里

  • 家常水煮鱼的做法图解17

    17.给点香辣油

  • 家常水煮鱼的做法图解18

    18.给葱花

  • 家常水煮鱼的做法图解19

    19.热锅给多点油,烧开给生姜大蒜花椒干红辣椒关火。

  • 家常水煮鱼的做法图解20

    20.倒入装鱼肉的盘里的葱花上面

  • 家常水煮鱼的做法图解21

    21.上桌开吃,可香,辣,嫩哦。

小贴士

鱼下锅煮开就好,煮久了肉就老了不好吃。辣味可以随个人,不爱吃辣味可以不加辣椒油。香辣油是自己做的味道很好。垫底的菜随个人喜欢什么菜就给什么菜。没有香辣油可以加点卤料,也可以不用。鱼切成什么样的也随个人。我买的草鱼六斤,鱼肉可以做两个菜今天做了水煮鱼,留下半边腌制了做干煸鱼块,鱼骨鱼头砍块做了腌菜鱼。划算吧。

本菜谱由林乡上传

家常水煮鱼的家常做法

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