家常水煮鱼

家常水煮鱼
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健康功效

草鱼:温中
花椒:温中

食材用料

豆芽 适量
郫县豆瓣酱 一汤匙
葱姜蒜 各适量
适量
腌鱼用料
适量
白胡椒粉 适量
辣油用料
蒜、姜 各适量
干红辣椒 适量

家常水煮鱼的做法

  • 家常水煮鱼的做法图解1

    1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好(家里的刀没有那么锋利,这是偷懒的办法哦)

  • 家常水煮鱼的做法图解2

    2.准备食材(鱼骨我没有用,留着和鱼头熬汤喝)

  • 家常水煮鱼的做法图解3

    3.鱼肉清洗干净,放入腌料腌制二十分钟

  • 家常水煮鱼的做法图解4

    4.锅里烧水,将豆芽焯熟

  • 家常水煮鱼的做法图解5

    5.捞出放在装鱼的容器中

  • 家常水煮鱼的做法图解6

    6.锅里放油,下郫县豆瓣酱,小火炒出红油

  • 家常水煮鱼的做法图解7

    7.放入葱姜蒜炒香

  • 家常水煮鱼的做法图解8

    8.加入开水,有半锅就行

  • 家常水煮鱼的做法图解9

    9.将葱姜蒜及豆瓣捞出(不介意的亲,这步省略)

  • 家常水煮鱼的做法图解10

    10.将腌好的鱼肉夹入锅中(一片一片的,不会粘连)

  • 家常水煮鱼的做法图解11

    11.煮两分钟,加盐调味,再煮一分钟

  • 家常水煮鱼的做法图解12

    12.将鱼肉盛到放豆芽的容器内

  • 家常水煮鱼的做法图解13

    13.汤也倒入

  • 家常水煮鱼的做法图解14

    14.准备烧辣油:蒜和姜切末

  • 家常水煮鱼的做法图解15

    15.锅里放多些油,油热后放入姜蒜末

  • 家常水煮鱼的做法图解16

    16.放入花椒和干红辣椒,小火炒至辣椒呈深枣红色,并有烟冒出

  • 家常水煮鱼的做法图解17

    17.将辣油浇在鱼肉上即可

  • 家常水煮鱼的做法图解18

    18.给我上两碗米饭!

  • 家常水煮鱼的做法图解19

    19.成品图

小贴士

家里吃的人多,就把鱼骨和鱼头做了:鱼骨、鱼头和鱼肉一起腌,水烧开先放鱼骨和鱼头煮五分钟捞出,再煮鱼肉;腌肉时已放盐,郫县豆瓣酱也有盐,最后调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

家常水煮鱼的家常做法

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