戚風蛋糕

戚風蛋糕
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作者:H逗逗

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 50克
白糖(蛋黄) 15克
泡打粉 少许
白糖(蛋白) 25克

戚風蛋糕的做法

  • 戚風蛋糕的做法图解1

    1.准备好所以材料备用

  • 戚風蛋糕的做法图解2

    2.准备两个无油,无水的盆,把蛋清和蛋黄分别

  • 戚風蛋糕的做法图解3

    3.把牛奶 15克白糖 油放到蛋黄盆里用手动打蛋器搅拌均匀

  • 戚風蛋糕的做法图解4

    4.把低筋面粉和泡打粉放入蛋黄液中,搅拌均匀

  • 戚風蛋糕的做法图解5

    5.用打蛋器打出鱼眼泡泡,放入一半白糖,继续打

  • 戚風蛋糕的做法图解6

    6.打到纹路不消失放入剩下的白糖继续打

  • 戚風蛋糕的做法图解7

    7.直到打到干性发泡,提起打蛋器出现直立的小尖状

  • 戚風蛋糕的做法图解8

    8.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刀像炒菜手法翻均匀

  • 戚風蛋糕的做法图解9

    9.烤箱150度预热,将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用橡皮刀翻拌均匀

  • 戚風蛋糕的做法图解10

    10.将做好的面糊倒入6寸的模具,端起模具震几下,把气泡震出去,放入烤箱下层烤45分钟

  • 戚風蛋糕的做法图解11

    11.然后倒扣在烤网上,晾凉脱模

  • 戚風蛋糕的做法图解12

    12.来张成品

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戚風蛋糕的家常做法

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