香辣干锅虾的做法

• 1.切葱姜蒜备用。

• 2.取花椒，大料，香叶，小茴香，干辣椒香备用。

• 3.把郫县豆瓣酱，火锅底料切碎备用。

• 4.大虾去虾线虾枪虾须后洗干净，用葱姜蒜腌制。

• 5.然后把大虾用油煎至金黄捞出备用。

• 6.土豆切片用油煎至金黄捞出备用。

• 7.豆芽和芹菜焯水过凉后取出备用。

• 8.起炒锅放适量花生油，葱姜，香料爆香，然后放入火锅底料炒香。

• 9.然后再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 10.放入焯好的菜翻炒均匀。

• 11.然后再放入煎好的虾和土豆片翻炒均匀后即可关火，关火以后放少许鸡精 淋入香油。

• 12.出锅装盘撒上香葱和芝麻。