红烧排骨

红烧排骨
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作者:实名注册

健康功效

花椒:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

猪排骨 1000克
老抽 10毫升
黄豆酱油 20毫升
10克
鸡精 10克
干红辣椒 根据习惯适量
香叶 3片

红烧排骨的做法

  • 红烧排骨的做法图解1

    1.把各种调料称重配齐。

  • 红烧排骨的做法图解2

    2.把排骨切成小段儿,洗净备用。

  • 红烧排骨的做法图解3

    3.锅中放水烧开。排骨放入开水锅中焯一下,撇去浮沫,捞出待用。

  • 红烧排骨的做法图解4

    4.锅内放油约20克,把花椒炸香,按顺序放入干辣椒、姜,葱、蒜,煸出香味。放入白糖炒至糖发琥珀色。

  • 红烧排骨的做法图解5

    5.,把排骨倒入炒至锅底没水,炝入料酒和陈醋翻炒。

  • 红烧排骨的做法图解6

    6.随后放入老抽,酱油,翻炒至排骨均匀上色。

  • 红烧排骨的做法图解7

    7.把大料、香叶、茴香装入调料盒一同放入锅中。倒入开水没住排骨,大火煮十分钟后转小火慢炖,大约40分钟后,肉轻松脱骨为标准。

  • 红烧排骨的做法图解8

    8.放入盐,鸡精继续炖5分钟,入味后出锅装盘。

小贴士

盐和糖的比例,根据南北方人的习惯,可以适当调整。

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红烧排骨的家常做法

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