黄河糖醋鲤的做法

• 1.宰杀鲤鱼

• 2.切花刀

• 3.放清水料酒盐味精浸泡15分钟。

• 4.和面糊，记得放鸡蛋。

• 5.用生粉，拍粉。

• 6.挂面糊。

• 7.烧油，四成热用无名指插进鱼嘴，大拇指捏住鱼尾，定型后放锅里炸，由于油温不断升高，要控油温，炸七八分钟成金黄色。

• 8.炸出锅成型，可以像跳水一样。

• 9.锅内放少许油，加入蒜末，姜末，炒出香味，加番茄酱，糖，加少许水，勾芡。出锅装盘。自己喜好点缀。