糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼
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作者:锋之味

健康功效

鲤鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

10克
吉士粉 5克
菠萝丁 30克
胡萝卜丁 20克
黄瓜丁 20克
番茄沙司 100克
清水 100克

糖醋鲤鱼的做法

  • 糖醋鲤鱼的做法图解1

    1.将鱼清理和清洗干净,在清水中加料酒、姜、盐浸泡10分钟去腥。

  • 糖醋鲤鱼的做法图解2

    2.将鱼进行改刀

  • 糖醋鲤鱼的做法图解3

    3.将鱼水分擦干,首先将鱼身上上鸡蛋液(图5),再将鱼身每处裹上淀粉和吉士粉(图6)。

  • 糖醋鲤鱼的做法图解4

    4.热锅冷油,将油温达到7成后下鱼,进行煎炸,需到两面金黄方可。

  • 糖醋鲤鱼的做法图解5

    5.将炸好后的黄金鱼放在容器盘中

  • 糖醋鲤鱼的做法图解6

    6.注意事项:鸡蛋需充分打匀。

  • 糖醋鲤鱼的做法图解7

    7.注意事项:此粉是淀粉和吉士粉混合

  • 糖醋鲤鱼的做法图解8

    8.准备好配料菠萝丁、红萝卜丁、黄瓜丁

  • 糖醋鲤鱼的做法图解9

    9.准备好所需调料番茄沙司、白醋、白砂糖

  • 糖醋鲤鱼的做法图解10

    10.贾开水将调料调称酱汁

  • 糖醋鲤鱼的做法图解11

    11.下热锅中煮酱汁

  • 糖醋鲤鱼的做法图解12

    12.在酱汁中放入配料

  • 糖醋鲤鱼的做法图解13

    13.水淀粉进行勾芡

  • 糖醋鲤鱼的做法图解14

    14.在鱼上浇汁,面上撒上葱花,即可出品。

小贴士

1首先要用姜、料酒去腥。2再次油量要足,炸的时候要控制好油温和炸制的时间,金黄为宜。3根据个人口味调制酸甜度(控制好白醋、糖、番茄沙司、水的比例)3最后勾芡的使用不要太厚,也不能太薄,否则都影响口感。

本菜谱由锋之味上传

糖醋鲤鱼的家常做法

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