酸菜炒大肠

酸菜炒大肠
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作者:叶家小厨

食材用料

大肠 500克
酸菜 250克
适量
青、红椒 各一根
蒜瓣 四瓣
生抽 少许
鸡精 适量

酸菜炒大肠的做法

  • 酸菜炒大肠的做法图解1

    1.大肠搓洗干净沥水。

  • 酸菜炒大肠的做法图解2

    2.酸菜切段,姜蒜切末。

  • 酸菜炒大肠的做法图解3

    3.油锅烧热爆香姜蒜。

  • 酸菜炒大肠的做法图解4

    4.下酸菜超透,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用。

  • 酸菜炒大肠的做法图解5

    5.锅里烧开水。

  • 酸菜炒大肠的做法图解6

    6.下大肠过一遍,马上捞出。

  • 酸菜炒大肠的做法图解7

    7.水龙头下冲凉沥干水分。

  • 酸菜炒大肠的做法图解8

    8.油锅重新烧热,下姜蒜片爆香。

  • 酸菜炒大肠的做法图解9

    9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

  • 酸菜炒大肠的做法图解10

    10.加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒翻炒两下即可关火。

  • 酸菜炒大肠的做法图解11

    11.出锅装盘。

小贴士

要想大肠炒得脆,在锅里的时间不能待太久,一定要掌握火候及时出锅。

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酸菜炒大肠的家常做法

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