老北京炸酱面

老北京炸酱面
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作者:紫晴君7

健康功效

五花肉:补肾

老北京炸酱面的做法

  • 老北京炸酱面的做法图解1

    1.五花肉切小丁备用

  • 老北京炸酱面的做法图解2

    2.洋葱切丁备用

  • 老北京炸酱面的做法图解3

    3.葱,姜,蒜切丁备用

  • 老北京炸酱面的做法图解4

    4.茄子丁,胡萝卜丁,土豆丁切好备用

  • 老北京炸酱面的做法图解5

    5.黄豆酱3大勺,甜面酱一小袋,糖2小勺,味极鲜酱油一勺,用温水一起在碗中拌匀

  • 老北京炸酱面的做法图解6

    6.热锅冷油,油烧至7成热时关中小火炒肉丁,一直不停翻炒,以免粘锅

  • 老北京炸酱面的做法图解7

    7.炒至大约15分钟,把肉的油逼出,放料酒除肉腥

  • 老北京炸酱面的做法图解8

    8.再加入切好的葱,姜,蒜炒香

  • 老北京炸酱面的做法图解9

    9.按顺序放辅料,洋葱丁,茄子丁,胡萝卜丁,土豆丁,开大火翻炒

  • 老北京炸酱面的做法图解10

    10.所有辅料炒软,加水大火烧开,盖锅盖中小火15-20分钟

  • 老北京炸酱面的做法图解11

    11.这时开始煮面条

  • 老北京炸酱面的做法图解12

    12.黄瓜切丝

  • 老北京炸酱面的做法图解13

    13.香葱切粒

  • 老北京炸酱面的做法图解14

    14.最后放入调制好的酱料

  • 老北京炸酱面的做法图解15

    15.黄瓜丝,香葱,炸酱放入面条上

小贴士

如果汤汁放的有点多,可以打开锅盖大火烧一下,也可调入一点淀粉勾芡

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老北京炸酱面的家常做法

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