苦瓜拌鸡蛋的做法

• 1.把苦瓜洗切开把瓤去掉，洗干净切斜刀备用。

• 2.烧开水，水中放少许盐，把苦瓜焯一下。

• 3.然后把苦瓜捞出过凉备用。

• 4.打两个鸡蛋。

• 5.起锅放少许花生油把鸡蛋炒熟。

• 6.然后把鸡蛋盛出晾凉备用。

• 7.切葱姜干辣椒备用。

• 8.锅中再放上花生油，把葱姜爆香后关火。

• 9.然后把苦瓜和鸡蛋放进去。

• 10.放少许盐，鸡精和香油，拌匀即可。

• 11.出锅装盘。