土豆炖圆茄子的做法

• 1.土豆洗净削皮，切块儿，放水里浸泡。

• 2.茄子切滚刀块儿，当盐水中浸泡。

• 3.葱切丝，土豆洗净切快儿。

• 4.热锅凉油，油温升高后放入葱花爆香。

• 5.放入胡萝卜块和土豆块翻炒，加入1小勺鲜酱油翻炒均匀。

• 6.加入水，没过土豆即可。

• 7.土豆炖5分钟后加入茄子块和盐翻炒均匀。

• 8.盖上锅盖，继续炖10分钟左右即可，中间翻拌一次。

• 9.揭开锅盖大火收汁，关火，加蒜末翻拌均匀。

• 10.装盘。