百香果慕司

百香果慕司
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作者:倾听-小熙

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

蛋黄 2个
吉利丁片 7克
吉利丁片 3克
消化饼干 80克
清水 30克
淡奶油 220克
细沙糖 40克+40克
百香果汁 30克
百香果泥 80克
镜面:
慕斯㡳:
慕斯糊:

百香果慕司的做法

  • 百香果慕司的做法图解1

    1.消化饼干用擀面杖捣碎,(也可以装入保鲜袋里再用擀面杖敲碎)

  • 百香果慕司的做法图解2

    2.然后加入隔水融化的黄油搅拌均匀。

  • 百香果慕司的做法图解3

    3.倒入六寸模具中压实,然后放入冰箱冷藏备用。

  • 百香果慕司的做法图解4

    4.吉利丁片分两份,一份7克一份3克,用冷水浸泡十到十五分钟,然后倒掉水分备用。

  • 百香果慕司的做法图解5

    5.两个蛋黄,80克百香果泥,40克白糖拌匀备用。

  • 百香果慕司的做法图解6

    6.100克牛奶加40克白糖加热煮沸。

  • 百香果慕司的做法图解7

    7.牛奶煮沸后,加入百香果蛋黄糊继续搅拌均匀再煮沸成百香果酱。
    稍微晾凉以后,加入7克泡软的吉利丁片搅拌均匀至融化,晾凉备用。

  • 百香果慕司的做法图解8

    8.淡奶油用电动打蛋器打至六分发,(比酸奶稍微浓稠即可)

  • 百香果慕司的做法图解9

    9.将打发好的淡奶油和百香果酱拌匀。

  • 百香果慕司的做法图解10

    10.然后把慕斯糊倒入有饼干底的蛋糕模具中,然后送入冰箱冷藏3小时以上。

  • 百香果慕司的做法图解11

    11.开始制作镜面:30克清水+30克百香果汁+30克白糖放入锅中煮沸。

  • 百香果慕司的做法图解12

    12.然后加入3克泡好的吉利丁片液体拌匀,晾凉备用。

  • 百香果慕司的做法图解13

    13.晾晒后的镜面液体倒入冷藏后的慕斯表面。

  • 百香果慕司的做法图解14

    14.把剩下的百香果粒用勺子舀在上面,再次送入冰箱冷藏2小时以上。

  • 百香果慕司的做法图解15

    15.脱模:用电吹风沿着模具四周吹一吹或者用热毛巾敷在模具四周一会就能轻松脱模。

  • 百香果慕司的做法图解16

    16.成品,发挥自己的想象力装饰一下,或者直接切开吃都可以。吃的时候果香四溢,真的是太美味了。

小贴士

吉利丁片可以用吉利丁粉代替。吉利丁片泡软后吸收了大量水分可以不用浇水(但是如果用吉利丁粉7克,就得加70克的水拌匀)。

本菜谱由倾听-小熙上传

百香果慕司的家常做法

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