珍珠丸子的做法

• 1.糯米提前浸泡过夜

• 2.沥干水备用

• 3.莲藕一小节洗净去皮，生姜，香葱洗净

• 4.全部切末备用

• 5.肉馅里加入少许盐，磕入一个蛋清，顺时针搅拌

• 6.使蛋清完全搅散，与肉馅完全融合，加入姜末葱花，继续顺时针搅拌

• 7.加入莲藕末，一小勺淀粉，继续顺时针搅拌

• 8.最后成这样的糊状

• 9.用小勺去一团肉馅，揉成丸子，放进糯米里滚一圈

• 10.让肉馅沾满糯米

• 11.取出用手轻轻按压，使糯米能稳稳粘住

• 12.同样的方法，做完所有的丸子，盘子里抹上薄薄一层油，摆上丸子

• 13.蒸锅水烧开，再放进盘子盖上盖子蒸20分钟即可

• 14.出锅将丸子移至另一个干净的盘子

• 15.稍作装饰 * *