鲫鱼豆芽汤

鲫鱼豆芽汤
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作者:燦他爸

健康功效

鲫鱼:利尿消肿
黄豆芽:润肤
八角:理气、止痛、散寒

鲫鱼豆芽汤的做法

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解1

    1.把买回来的鲫鱼去肚,去鳞,去鳃,去腹内黑皮,洗干净,拿出控水。

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解2

    2.把鱼身两面都打上花刀,用厨房吸水纸,吸干鱼身上的水。

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解3

    3.在鱼身上撒些盐和黄酒,腌一会去腥

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解4

    4.洗好黄豆芽,捞出控水

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解5

    5.切好葱段,葱花、姜片,准备八角和白胡椒粉

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解6

    6.锅中油很热(七八成热)以后,放入鲫鱼,不要急着动它

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解7

    7.煎一会后,晃动炒锅,鱼身能自行离锅时,将鱼翻身煎至金黄

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解8

    8.鱼两面全都煎至金黄后盛出控油

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解9

    9.锅中留少许油,炒香葱段、姜片和八角

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解10

    10.放入洗好的黄豆芽翻炒

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解11

    11.豆芽炒出水分变毒后,倒入烧锅,兑入适量清水(最少要能漫过鱼),大火烧开,煮五分钟

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解12

    12.把煎好的鲫鱼放入,加适量盐烧开

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解13

    13.盖上锅盖,换中小火煮十五分钟

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解14

    14.汤已经变得很浓稠奶白,加入一些胡椒粉去腥

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解15

    15.盛入盆中,撒上葱花即可

  • 鲫鱼豆芽汤的做法图解16

    16.成品图

小贴士

要注意的有五点
一·鱼腹黑皮要去干净,留着不健康
二·鱼身上的水要吸干才再入油锅。否则油会溅起烫伤身体
三·鱼下锅前油一定要烧热。下锅后不要急于翻身,鱼在锅中能晃动后再翻
四·加入白胡椒能去除很多的鱼腥味。
五·黄豆芽炒焉后,要先煮五分钟

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鲫鱼豆芽汤的家常做法

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