回锅肉的做法

• 1.将肉洗净，放入有少量姜片的清水中煮沸，用筷子能容易戳破猪皮为宜。将豆干切条备用，捞出切成薄片后，倒入锅中爆炒，加入花椒，盐，姜。

• 2.炒至猪肉金黄色，肉片卷起为宜，捞出待用

• 3.将爆炒的猪肉倒入锅中烧热，然后放稍多的白糖，小火将白糖炒至成红色即可

• 4.放入两大勺豆瓣，快速翻炒

• 5.将猪肉倒入锅中，大火快速翻炒

• 6.放入适量的盐，味精，并将切好豆干倒入锅中翻炒

• 7.将蒜苗倒入锅中翻炒

• 8.即可出锅