照烧黑鱼块

照烧黑鱼块
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作者:妖调_

食材用料

生粉 适量
味林 30ml
淡口酱油 45ml
清酒 30ml
适量

照烧黑鱼块的做法

  • 照烧黑鱼块的做法图解1

    1.把黑鱼尾部切块洗净沥干水分,再抓适量盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制入味5分钟。

  • 照烧黑鱼块的做法图解2

    2.准备调料。把准备好的味林、清酒、淡口酱油、糖,事先放到一个碗里,搅拌均匀备用。这是经典照烧汁配方。

  • 照烧黑鱼块的做法图解3

    3.把腌制好的黑鱼块沾上适量生粉,抖去多余的,另外放到干净无水的盘里待用。

  • 照烧黑鱼块的做法图解4

    4.把平底锅烧热,倒入适量油,油温升高时,用筷子夹黑鱼块入锅,中火煎至断生。

  • 照烧黑鱼块的做法图解5

    5.接着倒入调好的照烧汁,炖煮一下,并不时的用勺子舀起酱汁洒在黑鱼块身上入味。等到上色就可以出锅了。

  • 照烧黑鱼块的做法图解6

    6.清甜软香的黑鱼块,敬请品尝。

  • 照烧黑鱼块的做法图解7

    7.来张近照。

小贴士

事先用盐腌制是为了去腥,如果喜欢微脆的口感,可以在煎黑鱼块的时候,煎至微焦再加入照烧汁炖煮即可。

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照烧黑鱼块的家常做法

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