家常豆腐

家常豆腐
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健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

肉末 五十克
嫩豆腐 三百克
红线椒 一个
少许
耗油 五克
豆瓣

家常豆腐的做法

  • 家常豆腐的做法图解1

    1.提前把肉末准备好,我是用的五花肉做的肉末。豆腐,红线椒,姜,香葱,豆瓣准备就绪。

  • 家常豆腐的做法图解2

    2.首先把豆腐在案板上,改刀切成正方形

  • 家常豆腐的做法图解3

    3.再改刀成三角形

  • 家常豆腐的做法图解4

    4.把红线椒切菱形,香葱切葱段,姜剁末备用。

  • 家常豆腐的做法图解5

    5.取一不粘锅,加食用油适量,再把豆腐下锅摆放在锅内,开小火煎制。

  • 家常豆腐的做法图解6

    6.豆腐贴锅的一面煎黄时,用锅铲翻面,继续煎制另一面至焦黄色。

  • 家常豆腐的做法图解7

    7.待豆腐两面都煎黄时,把煎好的豆腐出锅,把煎制豆腐用的油留锅内。

  • 家常豆腐的做法图解8

    8.锅内余油,把姜末,豆瓣下锅炒香。

  • 家常豆腐的做法图解9

    9.豆瓣炒香后,往锅内加白糖少许。

  • 家常豆腐的做法图解10

    10.再加盐少许

  • 家常豆腐的做法图解11

    11.然后把红线椒和肉末下锅,煸炒一分钟左右。

  • 家常豆腐的做法图解12

    12.大至把肉末炒散,肉末的油分少许煸制出来即可。

  • 家常豆腐的做法图解13

    13.把煎好的豆腐下锅,同时加适量的水

  • 家常豆腐的做法图解14

    14.水的量;几乎把豆腐淹没为好。

  • 家常豆腐的做法图解15

    15.盖上锅盖,调成中火,把豆腐烧五分钟左右。

  • 家常豆腐的做法图解16

    16.五分钟后,打开锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,调小火,把切好的葱段下锅,同时加耗油五克,然后用锅铲翻炒均匀,出锅装盘。这道经典的下饭菜就做好了。

  • 家常豆腐的做法图解17

    17.成品图

小贴士

烧制此菜,如没有耗油也可用芡汁待替,其主要作用就是帮菜收汁,让菜吃起来更有味。

家常豆腐的家常做法

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