糖醋排骨

糖醋排骨
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作者:何子

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

糖醋排骨的做法

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.将洗干净的排骨焯水后,再次洗净,控干水分,并准备好其他食材。

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.炒锅内放适量食用油,加入冰糖小火熬制。

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.直到冰糖完全融化,油体呈红棕色。

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.立刻倒入排骨,大火翻炒,直到糖油裹住排骨,排骨呈现漂亮的颜色。

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.加入姜蒜八角煸香。

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.加入一勺料酒。

  • 糖醋排骨的做法图解7

    7.半勺老抽

  • 糖醋排骨的做法图解8

    8.一勺醋。

  • 糖醋排骨的做法图解9

    9.这个勺是做饭用的大汤勺。

  • 糖醋排骨的做法图解10

    10.倒入开水,水没过排骨即可。

  • 糖醋排骨的做法图解11

    11.大火烧开,放入山楂片和葱结。

  • 糖醋排骨的做法图解12

    12.小火闷至四十分钟左右,然后转大火,加入适量水淀粉收汁,同时加少许盐调味。

  • 糖醋排骨的做法图解13

    13.汤汁浓稠就可以出锅了,装盘后可撒上一些白芝麻装饰,效果更好,家里白芝麻刚好用完了,为了拍照,我用绿色葱叶装饰了一下。

小贴士

熬糖色的时候注意别熬焦了,当冰糖快融化时,要不停的搅拌。
我这次加入了山楂片,也可以不用加,如果不加的话,醋的量要稍微多加半勺。
最后盐不需要加太多,少许的盐可以提糖的甜味。

本菜谱由何子上传

糖醋排骨的家常做法

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