汤种椰蓉面包

汤种椰蓉面包
35206浏览 / 558收藏
作者:倍儿奶奶

健康功效

黄油:低蛋白质、低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目、增强免疫力

食材用料

~牛奶 85克
汤种料 84克
汤种料
酵母粉 6克
椰蓉 100克
2克
主面团
低筋粉 55克
椰蓉馅
高筋粉 210克
高筋粉 18克
奶粉 20克

汤种椰蓉面包的做法

  • 汤种椰蓉面包的做法图解1

    1.一步做汤种料,将小奶锅加入90克牛奶+18克高筋粉拌均匀,小火烧热不停搅拌熬至粘稠状用刮刀划过出现纹路移开火,加盖静置自然凉透。拍照时已经凉透所以显得有点干。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解2

    2.将主面团液体倒入面包机桶里,就是牛奶85克,汤种84克,鸡蛋30克,(剩余蛋液刷面包表面)

  • 汤种椰蓉面包的做法图解3

    3.接着将高筋粉210克,低筋粉56克,牛粉20克,盐2克白糖42克对角放入,酵母粉三克放中间。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解4

    4.开始揉面,启动面包机揉面20分钟后将软化黄油22克放桶里继续揉面。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解5

    5.揉面至能拉出膜。这环境我给省了没有用手在案板揉,摔,打面团,应该是揉摔打至能拉出薄薄的一层膜。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解6

    6.揉匀放置醒发。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解7

    7.发酵至原来的两倍大,可以对比看,揉一会给面排排气取出。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解8

    8.分割剂子,分成8个剂,揉成馒头形状盖上保鲜膜松弛15~20分钟,

  • 汤种椰蓉面包的做法图解9

    9.期间做椰蓉馅,将黄油提前软化切小块(没有提前软化,所以要软化黄油,应该是揉面之前切小块软化)

  • 汤种椰蓉面包的做法图解10

    10.用电动打蛋器打至黄油成雪花状加白糖50克,(因为没有彻底凉透就这样开始打,出现的雪花状不够理想),

  • 汤种椰蓉面包的做法图解11

    11.将鸡蛋液分几次倒入拌匀备用。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解12

    12.接着放椰蓉100克拌均匀。(刚刚加了不够50克白糖,怕馅不甜又补的,)

  • 汤种椰蓉面包的做法图解13

    13.最后加牛奶50克拌匀,之后静置一会让椰蓉充分吸收液体。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解14

    14.取一面剂按扁,放入椰蓉馅。馅也是分成8分

  • 汤种椰蓉面包的做法图解15

    15.像包包子一样,收口捏牢。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解16

    16.收口朝下再次按扁成饼胚。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解17

    17.擀开成长形,

  • 汤种椰蓉面包的做法图解18

    18.用刀轻轻的在饼胚上半部分划上几道,不能划透只露椰蓉就好。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解19

    19.将饼胚给翻过来,从没有划的部分开始卷起,一个面包胚完成。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解20

    20.依次做好其他的面团。放置二次醒发。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解21

    21.预热烤箱180度,二次醒发好的面包刷蛋液,送入预热好的烤箱180度烤15分钟。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解22

    22.时间到取出烤盘。颜色可以吧。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解23

    23.掰开看看,黄色椰蓉馅诱人哦。

  • 汤种椰蓉面包的做法图解24

    24.非常松软,

  • 汤种椰蓉面包的做法图解25

    25.成品。

小贴士

做面包揉面很重要,我是懒不想手揉面。其实每个环节都不能少。

本菜谱由倍儿奶奶上传

汤种椰蓉面包的家常做法

全部
回到顶部