淡紫薯红豆酥

淡紫薯红豆酥
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作者:晨曦_UhM3

食材用料

水油皮材料如下~
中筋面粉 160克
玉米油 50克
纯净水 60克
油酥材料如下~
中筋面粉 110
玉米油 55克
淡紫薯泥 60克
馅料(红豆沙) 适量

淡紫薯红豆酥的做法

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解1

    1.水油皮材料(中筋面粉,白糖,玉米油,纯净水)放入一个大容器和成面团。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解2

    2.油酥材料(中筋面粉,玉米油,淡紫酥泥)放入大容器和成面团。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解3

    3.将水油皮和油酥各自揉成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解4

    4.将各自醒好的面团分成11份相同重量的等份。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解5

    5.拿一个水油皮用擀面棍擀成圆形包裹住油酥捏紧。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解6

    6.包好后摸擀长。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解7

    7.由上至下卷起。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解8

    8.依次做好全部盖好保鲜膜醒20分钟。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解9

    9.20分钟醒好后,竖着再次擀长。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解10

    10.再次由上至下卷起。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解11

    11.全部做好,再用保鲜膜盖好,醒20分钟。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解12

    12.时间已到,拿刀从中间切断,一分为二。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解13

    13.将有切口的朝下,擀成中间厚四周薄的面皮,依次全部做好待用。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解14

    14.把豆沙馅揉成重量相等的等份。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解15

    15.拿擀好的面皮包入豆沙馅。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解16

    16.按照这种手法全部做好,收口朝下,码入烤盘,烤箱180度预热。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解17

    17.预热好放入烤箱中层,180度烤25-30分钟,(图中已是烤制20分钟左右的样子。)

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解18

    18.时间到了出炉,放凉即可享用。

  • 淡紫薯红豆酥的做法图解19

    19.成品图,淡色的紫薯酥很诱人。

小贴士

二次擀面皮时尽量擀长,其目的是层次更漂亮,更突出一点,烤制过程要在二十钟后随时关注上色程度,烤制时间因根据各家的烤箱脾气来定夺夺。

本菜谱由晨曦_UhM3上传

淡紫薯红豆酥的家常做法

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