红烧鱼

红烧鱼
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

红烧鱼的做法

  • 红烧鱼的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 红烧鱼的做法图解2

    2.杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。

  • 红烧鱼的做法图解3

    3.把鱼的2面划上两刀,2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片。

  • 红烧鱼的做法图解4

    4.辣椒切小粒,蒜拍扁。

  • 红烧鱼的做法图解5

    5.锅内放多一点油,油热后把鱼放下去煎,一面煎好后翻个面煎另外一面。

  • 红烧鱼的做法图解6

    6.两面都煎的差不多后放上蒜和葱。

  • 红烧鱼的做法图解7

    7.倒入适量水。

  • 红烧鱼的做法图解8

    8.倒入酱油。

  • 红烧鱼的做法图解9

    9.放入白糖和料酒,盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。

  • 红烧鱼的做法图解10

    10.焖鱼的时候调好淀粉水:一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。

  • 红烧鱼的做法图解11

    11.鱼焖好后小心的铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡,然后淋上鱼身,最后洒上辣椒和香菜即可。

小贴士

1辣椒香菜只为装饰用,如果想吃辣的可以焖鱼的时候就放进去。
2煎鱼前将锅洗净擦干,然后热锅后倒入油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。油热后将鱼放入 ,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不容易粘锅。如果油还没热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

本菜谱由味谷的厨房上传

红烧鱼的家常做法

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