麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
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作者:yanyan1920

健康功效

豆腐:清热泻火、益气、解毒

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.准备好食材,姜蒜切末,肉剁细,豆腐切小块

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.锅里烧开水,水开了倒入豆腐滚一圈起锅,沥水

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.锅里烧油,油七成热了放入五小勺豆瓣酱(豆瓣酱最好剁细),油太热豆瓣下锅容易糊,影响菜色

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.倒入姜蒜末炒香,再倒入肉沫

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.倒入豆腐块翻炒,倒入酱油翻炒

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.加入很小一碗水煮豆腐

  • 麻婆豆腐的做法图解7

    7.加入适量盐,鸡精

  • 麻婆豆腐的做法图解8

    8.取一个小碗,加入适量淀粉,用少许水调散开

  • 麻婆豆腐的做法图解9

    9.倒入豆腐里面,迅速翻拌

  • 麻婆豆腐的做法图解10

    10.收汁起锅

  • 麻婆豆腐的做法图解11

    11.豆腐起锅,撒入一些花椒粉

  • 麻婆豆腐的做法图解12

    12.撒上小葱

  • 麻婆豆腐的做法图解13

    13.完成

小贴士

豆腐切块后倒入开水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎,但是不能煮太久。
豆瓣下锅,油不能太热,糊了色泽就没有那么鲜红了

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